虎斑鱼的家常做法:
1、葱切段、切丝,姜切片、切丝。
2、清洗鱼身,用厨房纸擦干,在鱼背两面斜深切两刀至中间鱼骨处,将鱼肚分开,让其趴在盘子上。
3、在鱼身切口中夹入葱段和姜片,淋上少许料酒。
4、烧一锅开水,待水沸后上锅大火蒸7到8分钟。
5、将蒸好的鱼拿出,去掉葱姜块,重新摆上新的葱丝、姜丝。
6、撒上白糖,淋上蒸鱼豉油和热油,一道“清蒸老虎斑”就做好了。
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