炸魚的時候有很多泡沫怎麼辦

1、在炸魚之前需要先把植物油燒到略微起煙爲止，在燒開之後關火晾涼，然後再用這些油炸東西，便不會再出現泡沫。

2、或是燒開以後，放一根小蔥，炸一下，再炸東西就沒事兒了。

3、炸魚油起沫可能是由於油當中的水分含量比較多所造成的，可以多練一會油，讓水分充分燃燒之後，可以減少起沫。

4、歷經反覆炸原材料的油，會持續得起沫。這時的油就不可以炸東西用了，要更換油。

炸魚的烹飪方法：

1、首先調麪糊，麪粉中加入5克鹽，倒入啤酒用筷子攪拌成糊狀。因爲啤酒的特性，可以只放麪粉無需放澱粉和雞蛋，炸出的刀魚外皮更加酥脆好吃。

2、處理刀魚，刀魚去掉內臟，剪成五六公分左右的刀魚段，放入另一半的鹽和料酒醃漬一會去去腥。醃漬好以後，倒掉醃漬剩下的湯汁。

3、把醃漬好的刀魚段放入麪糊中打個滾，讓其周身裹滿面糊。

4、平底鍋放入適量食用油，油溫至五成熱時放入刀魚塊炸制，中小火炸制刀魚兩面焦黃熟透撈出控油即可裝盤。放入啤酒調製的麪糊，炸制的時候無需復炸，口感也會酥脆好吃。