回族習俗 回族人在飲茶上有何習俗

一些懂茶道的回族老人很會品茶。他們認爲，如果茶香而不清則是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能稱之爲上等茶，只有鮮、爽、活的茶纔是最好的茶。

回族羣衆把飲茶作爲待客的佳品，每當過古爾邦節、開齋節或舉行婚禮等家裏來客人時，主人會熱情地給您先遞上一盅蓋碗茶，端一些油香、撇子、花花等乾果一類，讓您下茶。敬茶時有許多良好的禮節，即當着客人的面，將碗蓋揭開，在碗裏放人茶料，然後盛水加蓋，雙手捧送。這樣做，一方面表示這盅茶不是別人喝過的餘茶;另一方面表示對客人的尊敬。如果家裏來的客人較多，主人根據客人的年齡、輩份和身份，分出主次，把茶先捧送給主客。

回族喝蓋碗茶，不能拿掉上面的蓋子，也不用氣吹飄在上面 的茶葉，而用蓋子“刮”幾下，一刮甜，二刮香，三刮茶露變清湯。 每刮一次後，把蓋子蓋得有點傾斜度，用嘴吸着喝。不能端起茶 盅接連吞飲，也不能對着杯盞喘氣飲吮，要一口一口地慢飲，如 同漢族飲酒那樣。主人倒茶時，客人一般不要客氣，更不能端上 來一口不喝。那樣會被認爲是對主人不禮貌、不尊重的表現。在喝茶中，如果喝完一盅還想喝，就不要把茶底喝淨，要留 一點，這樣主人會給您繼續倒水。如果已經喝夠了，就把茶盅的水全部喝乾，用手把碗口捂一下，或從蓋碗中撈出一顆大紅棗吃 到嘴裏，表示已經喝夠了，主人也就再不謙讓倒茶了。

茶，是連接友誼的紐帶，不論是漢族大哥，還是其他民族兄 弟，到回族羣衆家裏作客，會深深地感到，回族兄弟好客大方，茶·香，情更濃。

由於茶的益處很多，回族人民不僅養成了飲茶的習慣，而且 在走親訪友、定婚時，還喜歡送茶禮。例如回民定婚時，一般要送 磚茶、細茶、桂園、紅棗、芝麻、葡萄乾等，所以定婚也叫“定茶”。 在回族結婚之日，除主人招待外，其他親戚朋友協助待客叫“喝茶”。同時還有早茶、偏茶、晚茶之分。