吃螃蟹季節

吃螃蟹最佳時間是秋季。一年四季都可以吃到螃蟹，但秋天的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，為一年當中最鮮美。八九月份要挑選母蟹，肉質比較肥美，而九月份後要挑選公蟹，口感比較美味。切記肚臍尖的是公蟹，肚臍圓的是母蟹，母蟹的蟹黃和公蟹的蟹膏比較美味。

蟹類肉味鮮美，有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素，主要供食用。此外，潮間帶的各種蟹類粉碎後可用作魚類、家畜和家禽的飼料。蟹殼可提煉甲殼質。大多4500餘種數淡水蟹是肺吸蟲主要的第二中間宿主，是將肺吸蟲病傳染給人類的媒介之一。

蟹類的壽命因不同種類而異，如中華絨螯蟹為2-3齡，三疣梭子蟹為4-5齡，溪蟹也為3-5齡，深水性的人面蟹個體較大，體重可超過10千克，估計壽命可達10齡以上。

蒸螃蟹的方法：（原料：大閘蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。）

1、將大閘蟹放水中吐淨髒東西，用牙刷刷乾淨螃蟹身上的泥沙，剪去指環標記，捆綁大閘蟹的繩子不用解開。

2、鍋中放入水，加切好的薑片和黃酒，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蟹上放一些薑絲。用薑末、蒜末、生抽、陳醋、少量冰糖調成蘸汁，一起上鍋，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

3、蒸熟的螃蟹解繩盛盤，沾汁食用即可。