巧克力加熱變成渣怎麼處理

1、將變成渣的巧克力冷卻後切成碎末，然後都倒入一個小鐵碗中備用。

2、在鍋裏放滿水，用最小火加熱，將裝了巧克力的小碗放進水中隔水加熱。

3、加熱巧克力的時候用筷子，一直均勻攪拌，放進自己喜歡的堅果或水果。

4、攪拌黏稠狀後可以倒入準備好的模具放入冰箱冷卻1分鐘左右即可。

巧克力由多種原料混合而成，但其風味主要取決於可可本身的滋味。可可中含有可可鹼和咖啡鹼，帶來令人愉快的苦味；可可中的單寧質有淡淡的澀味，可可脂能產生肥腴滑爽的味感。可可的苦、澀、酸，可可脂的滑，藉助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經過精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨有的滋味並且讓它更加和諧、愉悦和可口。

這麼多形式的巧克力，分別有不同喜歡的族羣。在巧克力的最大消費市場歐洲，不含任何東西的實心巧克力最受人青睞。但在東方社會混有果仁的巧克力比較受歡迎，尤其是花生及餅乾口味，也許是追求口感的不同，東方人較喜歡多變化的口感，美國則是各佔一半。

巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料製成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來製作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節，它更是表達愛情少不了的主角。