怎麼分辨雞蛋壞沒壞

1、光線：好雞蛋對着光，呈半透明狀，略微帶紅色，且能清楚看出蛋黃的輪廓。壞雞蛋即使對着強光，也依然透不出光。

2、蛋殼：好雞蛋蛋殼顏色鮮明，摸起來粗糙。壞雞蛋蛋殼顏色發黑，摸起來光滑，有的壞雞蛋上還有紅色或黑色的黴點。

3、直接敲開雞蛋殼，如果蛋黃散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，説明雞蛋變質了。

4、把雞蛋放在冷水盆中，水面高度約為雞蛋高度的兩倍。如果雞蛋平躺在水底，説明很新鮮，新鮮的雞蛋會沉到碗底，而且可能是側面貼着碗底；可如果傾斜或直立在水中，説明存放的時間較長了。

5、把雞蛋放在倆指之間在耳邊搖一搖，新鮮的雞蛋殷實是沒有什麼響聲的。臭蛋則有渣渣聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。有水聲的是放了過久的雞蛋。

6、把雞蛋打開後，發現蛋黃散了，蛋白、蛋黃混在了一起，或者有黴味、腐臭味，就不能再食用了，這是判斷雞蛋是否變質的最直接方法。