自制餅乾的簡單做法

1、準備食材：低筋麪粉、無鹽黃油、雞蛋、細砂糖、糖粉。

2、黃油室温下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑。

3、加入細砂糖、糖粉再次打順滑，打至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑的紋路。

4、分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合後再加入下一次蛋液，這個時候的黃油體積蓬鬆，顏色發白的類似奶油霜狀。

5、篩入低筋麪粉，用橡皮刮刀把麪粉與黃油用翻拌的手法，從底部往上撈起，攪拌，千萬不要轉圈攪拌，避免麪粉出筋。

6、把曲奇麪糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然後把曲奇擠在烤盤上。

7、烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15--18分鐘即可，具體的烘烤温度和時間可以根據自家烤箱脾氣來調節，烤的時候不要走開，多觀察上色情況。