天津什麼糖出名
天津豆根糖出名。豆根糖是中國天津市的一種傳統特色名點,其採用黃豆麪粉、赤砂糖和麪粉製成,雖然被稱做糖,但事實上並不太甜。
豆根糖(天津話為豆哏兒糖)雖然被稱做糖,但事實上並不太甜。它是由黃豆麪粉製成,雖然其貌不揚,但是很香很好吃,甜甜軟軟。硬型豆根糖含在嘴裏吃也別有風味,瀰漫着豆香,且有韌勁,口感微甜,老少皆宜。同“崩豆”一樣,豆根糖同樣體現了“天津特色”,其中的“豆根”(“豆哏”)也可被看作一個天津的“方言詞”。
製作步驟:
1、稱好黃豆麪、赤砂糖。
2、將黃豆麪炒熟。小火炒,不要炒糊。
3、將赤砂糖加水煮成糖水。
4、糖水倒入黃豆麪中攪拌均勻。
5、將20克小麥粉面加水煮稠。
6、倒入黃豆麪中和成麪糰。
7、將麪糰擀成7、8毫米厚的片。
8、切成條置於烤盤。
9、晾涼後即可享用。