準備食材:雞爪、小米椒、薄皮椒、生抽、大蒜。
雞爪清洗乾淨,剪去指甲。
小米椒切圈。
薄皮椒切塊雞爪上鍋蒸20分鐘,筷子可以戳透就好了。
另起油鍋,油熱後,加入大蒜碎爆香,入小米椒翻炒。
倒入蒸好的雞爪。
加入生抽,翻炒至顏色均勻後,加入薄皮椒,斷生,出鍋。
烹飪技巧:
1、燜煮雞爪的時候可以酌情加些白開水,生抽料酒也可憑個人喜好添加。
2、燜煮時間可憑個人口感適當延長或縮短,嘗一嘗也是可以的。
3、放入辣椒的時候可適量加點鹽,總之,出鍋前口味調整好,充分化開就行啦。
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