曬的臘肉淋到雨怎麼辦

1、自然風乾：把淋雨的肉晾掛在家裏淋不到雨的通風處自然風乾，再放入保鮮袋裏，等到天晴再拿出來曬。

2、電風扇：將臘肉用支架撐起掛好，用電風扇的熱風吹乾臘肉的水分即可。

3、火烤：有條件的可以用火烤。

4、將其挪進屋內避免淋濕。曬臘肉最忌諱的就是潮濕，一旦遇到雨天臘肉被雨水淋濕，加上温度達到一定高度，臘肉會在很短的時間內變質發黴。

臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作臘肉。臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏製，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品。

臘肉在中國南北均有出產，南方以醃臘豬肉較多，北方以醃牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地、加工方法等的不同而各具特色。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。