煎餅的發源地

山東。煎餅是中國北方地區傳統主食之一，起源於山東，歷史悠久，晉代《述徵記》、唐代《唐六典》等古籍中均有記載，口感筋道，食後耐餓。煎餅是小麥經水充分泡開後碾磨成糊狀，攤烙而成，舊時多由粗糧製作，各地做法、食法略有變化。煎餅水分少，可厚可薄，便於與其他食品搭配，衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃。

煎餅種類：

1、酸煎餅：將麪糊發酵變酸，攤製出來的煎餅味道酸而特別。

2、柿子煎餅：煎餅攤好還沒烙熟之前，放上去皮的柿，然後將之塗抹均勻；烙熟後，煎餅色紅，味道甜。

3、酥煎餅：煎餅冷卻後再烙酥。

4、一品酥脆煎餅：薄脆類，各種口味。

5、糖酥煎餅：用小米、白糖磨成米糊，在煎餅八九成熟時揭下，在鏊子上疊成長方形，放到爐台上烘乾。

6、鹹煎餅：魯西南一帶，將辣醬塗抹於煎餅表面，然後疊成長方形存放。

7、雞蛋煎餅：用雞蛋、麪粉、葱花製成糊狀煎成。