厚切牛排煎多久

壓實一面煎3分鐘左右，翻面繼續煎3分鐘，然後放入黃油（黃油過早放會發黑，香味也會變淡）牛排封邊完工，1釐米以下的薄切牛排很難控制熟度，基本上單面煎一分鐘，另一面半分鐘就基本七八成熟了。2釐米左右的厚切牛排單面煎2分鐘，反面再2分鐘，大約是5分熟狀態；然後再反覆反面（15秒反面）煎2分鐘，可以達成7分熟。2cm以上厚度的牛排才可能解鎖外焦裏嫩的成就。

煎牛排的方法：

1、將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍鬆。

2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裏2個小時。

3、生菜洗淨、土豆去皮、切條狀備用。

4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎。

5、土豆條煎熟後撒鹽，裝盤。

6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘。

7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤。