1、將採摘下來的鮮棗進行挑選,把表面有碰傷,黑斑生蟲的壞棗挑選出去,以免在儲存期間有黴菌的壞棗感染到其他的棗,影響儲存。
2、鮮棗儲存一般都選擇冷藏,冷藏之前要先把預儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷一兩天。預冷前要將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。
3、在預冷之後把鮮棗置於溫度為0℃~1℃、相對的溫度為90%~95%的冷庫中貯存即可。
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