燒什錦是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於蘇菜系。以水髮香菇、竹筍、水發黃花菜、油麵筋、素雞、土豆、胡蘿蔔、捲心菜、綠葉菜、醬油、白糖、溼澱粉、植物油、麻油、素鮮湯、黃酒、蔥花,生薑絲、麵粉、高湯等為原料烹飪而成的一道菜。有清淡鮮嫩,補虛益胃,防癌抗癌的特點。
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