怎樣判斷腐竹過期了

一般是看購買腐竹的包裝袋上面的生產日期，小袋的保質期是12個月，大袋的保質期是半年的時間。

1、看顏色：腐竹通常有三種顏色：白色、淡黃色、深黃色。優質腐竹是淡黃色的，光澤鮮亮紋路清晰，迎著光線能看到一絲一絲瘦肉狀的纖維組織。

2、聞味道：腐竹由大豆製作而成，優質腐竹聞起來有濃濃的豆香味，沒有別的異味。劣質腐竹聞起來不僅沒有豆香味，甚至還有腐味，酸臭、苦澀等化學物質的刺激性氣味，可能放置時間太久導致發黴、變質了。

3、是否容易折斷：大家用手摺斷腐竹，優質腐竹很脆，輕輕一掰就可以斷掉，斷口處是空心的，沒有蟲眼、雜質和黴斑。

腐竹，是我們日常飲食中最常吃的豆製品之一，由豆漿煮沸後，表面凝固的薄膜晒乾製作而成。腐竹風味獨特，口感清爽，可涼拌、炒菜、熗鍋，很多人吃火鍋也喜歡放腐竹，無論搭配葷食素食，都別有一番風味。