已經蒸熟沒法補救,可以將饅頭切成塊,和其他配菜一起炒制,這樣酸味就嘗不出來了。
饅頭怎麼蒸才不酸:可以在發酵好之後,聞一下面的味道,如果發酵過度,可以聞出酸味,則可新增小蘇打,即食用鹼粉,把面和勻,進行中和,蒸出來的饅頭就不酸了。如果稍微多放一點小蘇打,饅頭就會微發黃,還會有鹼香味。
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