1、藕泡清水中,去掉污泥後去皮洗淨切豎條備用。
2、蒜切末、蔥白和蔥葉分別要段備用,辣椒切小段。
3、燒開鍋清水,將藕條放入焯一分鐘後過涼水瀝乾水分備用。
4、熱油爆香蒜末和蔥白,下入藕條同炒。
5、加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色。
6、加入鹽和蔥段、紅椒翻炒均勻即可出鍋。
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