茶葉絲是什麼

茶葉絲是茶上的白毫，很多類型的茶葉都有。白毫是茶葉嫩芽背面生長的一層細絨毛，乾燥後呈白色，如保持不脫落，茶葉也會顯現爲白色。有的絲是茶裏的果膠質；有的絲是茶葉的莖脈纖維；有的可能是在製作過程中雜質沒能清除完的緣故，但不是發黴產生的菌絲，而是果膠。

茶葉絲其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質，這個指標在很多情況下作爲茶葉嫩度一個重要指標。一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多。茶毫很多茶都有，特別是綠茶紅茶，比如毛尖等。但並非所有的茶都可以一概而論，比如龍井茶，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，輝鍋的目的主要是乾燥茶葉。

中國飲茶起源衆說紛紜：追溯中國人飲茶的起源，有的認爲起於上古，有的認爲起於周，起於秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有，造成衆說紛紜的主要原因是因唐代以前無茶字，而只有荼字的記載，直到茶經的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成茶，因此有茶起源於唐代的說法。其它則尚有起源於神農、起源於秦漢等說法。