午魚怎麼做好吃

一、清蒸午魚：午魚一條、鹹肉適量、薑片幾片、豉油少許、黃酒適量、鹽少許。

將午魚洗淨，身上切花刀，刀口處放入薑片、料酒、鹽醃製30分鐘去除腥味。

蒸鍋隔水，水開放入醃製好的午魚，魚身上放鹹肉，水開後蒸制8分鐘。

蒸好的魚把出的湯倒掉，炒鍋放油，倒豉油，再放純淨水，湯汁沸騰後，倒在魚身上即可。

二、酸梅蒸午魚：午魚1條、姜1塊、蔥1根、芹菜1根、生抽適量、油適量。

午魚颳去鱗片，掏去內臟和腮，把魚從中間切開但是不要切斷，兩邊各用刀劃兩刀。

芹菜，辣椒切末，姜切絲。

醬料均勻鋪在午魚上，全程最大火，水開後蒸六分鐘。

蒸好後倒去多餘水份，留一點點就好。上面放一點蔥絲。

鍋中熱適量油，冒大煙後淋在蔥絲和魚上面即可。

三、閩南醬油水午魚：午魚1條、姜1塊、味極鮮醬油50毫升、海鹽1勺、水少許。

先把午魚魚鱗刮乾淨，再拿把剪刀把魚肚子剪開，把內臟去除乾淨後用清水把魚洗乾淨，把魚切成小段。

鍋裏面放入少許水，把薑絲放到水裏一起煮，加入少許味極鮮醬油，再加入少許粗鹽，一起把水煮開。

等水開後把魚放進去，蓋上蓋子，中火煮五分鐘即可。