醋是酸性還是鹼性

醋是PH值小於7的酸性物質，但作爲食品他確是鹼性。酸性物質和酸性食品是不同的概念，酸性/鹼性食品的酸鹼度與進入人體之前的物質酸鹼度沒有必然的聯繫。醋的學名叫乙酸，在被人體吸收代謝前，確實是酸性的物質，但是當醋從化學物質變成食品之後，醋就變成了鹼性。