中國四大名雞排名，安徽符離集燒雞、道口燒雞吃後滿嘴留香
中華飲食博大精深，中國人喜歡吃，也擅長做美食。下面，就快和本站一起了解中國四大名雞排名吧！
中國四大名雞排名
4、德州扒雞，3、遼寧溝幫子燻雞，2、道口燒雞，1、安徽符離集燒雞。
4、德州扒雞
德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞製作技藝爲國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列爲山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國，遠銷海外，被譽爲“天下第一雞”。
3、遼寧溝幫子燻雞
溝幫子燻雞始創於清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷燻雞祕方，建燻雞坊，名“溝幫子燻雞”，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創“溝幫子燻雞”百年老號，深受當地百姓及過往客商青睞，被譽爲中國“四大名雞”之首，蜚聲四方。
溝幫子燻雞製作過程精細，有十六道工序，包括選活雞、檢疫、宰殺、整形、煮沸、燻烤等。在煮沸配料上更是非常講究，除採用老原湯加添二十多種調料外，還堅持使用傳統的白糖燻烤，同時必須做到三準：一是投鹽要準，鹹淡適宜；二是火候要準，人不離鍋；三是投料要準，保持鮮香。溝幫子燻雞之所以好吃，主要在於選料精良，配料有方，製作精細。它選用一年生公雞。因爲一年的公雞一則肉嫩，二則味鮮。母雞膛內脂肪太多，吃起來膩口。從選雞到薰成要經過十六道工序。雞經整形後，先置於加好調料的老湯中略加浸泡，然後入鍋慢火煮二小時熟時放鹽，煮至爛而連絲時出鍋隨後趁熱燻烤，先刷上一層香油，再放入帶有鐵子的鍋中，鍋底燒至微紅時，投入白糖，將鍋蓋嚴，兩分鐘後將雞翻動一次再蓋嚴，經二、三分鐘即可薰好。
2、道口燒雞
道口燒雞是河南省滑縣道口鎮的特產美食，這道菜形如元寶，色澤紅亮，看着就很有食慾。這道美食是用幾百年沒有斷火的老湯搭配各種中藥材滷製而成，吃過之後滿嘴留香。
1、安徽符離集燒雞
安徽符離集燒雞是國宴上使用的燒雞，可以想象出這個規格是有多高。安徽符離集的雞是用當地的野雞馴化飼養而來的，這些雞因爲是吃蟲草長大，所以雞肉的口感相當獨特，再結合特殊的燒製方法，只要是品嚐過的人們無一不是讚不絕口。
