北京烤鸭面酱的配方

清水、生抽、老抽、蚝油、白糖、面粉。

1、准备干净的碗、加入300克清水、三勺生抽、两勺老抽、两勺耗油、两勺白糖、一勺面粉，搅拌均匀到没有颗粒状为止。

2、然后倒入锅中开小火不断搅动，到粘稠状为止即可。

北京烤鸭：

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷名菜。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。