生蚝是不是牡蛎？海蛎子是生蚝吗？

喜欢吃生蚝的朋友肯定对生蚝一点也不陌生，再就是沿海城市的小伙伴，会经常见到生蚝被端上餐桌。在还有的地方呢，生蚝被叫做牡蛎，但如果要严格点来说的话，并不是所有的牡蛎都是生蚝哦，牡蛎这一类的贝类品种还是很多的。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、生蚝是不是牡蛎？

2、海蛎子是生蚝吗？

3、生蚝干能直接嚼着吃吗

生蚝是不是牡蛎？

很多地方都会把生蚝叫做牡蛎，但其实这两种还是有区别的。严格来说，生蚝是牡蛎中个头相对较大的品种，带有外壳的较大的可能超过一斤。它通常在咸淡半明亮的内湾的浅海中，在河流与海洋交汇的地方生长或栽培。由于适宜的生长条件的限制，其数量少于其他品种，因此其经济价格通常较高。牡蛎也叫蚝，在不同的海域有不同的多个牡蛎品种，不过牡蛎和生蚝的差别不大，一般也不会专门区分。但生蚝通常是生吃的说法，如果是熟吃的话，就不能叫生蚝了。

海蛎子是生蚝吗？

海蛎子也叫牡蛎，很多地方牡蛎和生蚝是不分的。但严格说来，生蚝和海蛎子之间是有区别的。生蚝通常更大，肉质更饱满，外壳更光滑。个头大的带壳生蚝可以超过一斤，而海蛎子则不那么大。通常，小牡蛎被称为海蛎子，大牡蛎被称为生蚝。生蚝可以在去壳后直接食用，而海蛎子的味道要比生牡蛎的味道差得多，而且不适合生食，因此需要在食用前先煮熟。含锌量上，相同重量的海蛎子的锌含量与生蚝略有不同。每100克生蚝中的锌含量为71.2mg，而相同重量的海蛎子中的锌含量仅为9.39mg。

生蚝干能直接嚼着吃吗

生蚝干不建议直接吃，最好的吃法是煲汤，并且要注意处理干净生蚝的黑黏膜，然后晾晒干。生蚝干是晒干生蚝之后的成品。实际上，它们尚未消毒，因此考虑残留细菌或病毒的可能性。如果您看到白色的棕色斑点实际上是数千种微生物，例如细菌和真菌，则其中大多数是有害的。因此，建议干牡蛎最好不要直接生吃，因为细菌感染可能会引起肠胃不适。