鱿鱼花刀切正面还是反面？鱿鱼咬不动是煮老了还是煮欠了

鱿鱼是现在很多人都爱吃的食物，一般在自己自制炒鱿鱼时，都会切开花，这样更入味，如果你不知道鱿鱼花刀切正面还是反面的话，一般都是反面的，这样才会卷起来，有颜值的炒鱿鱼就这样出现了。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、鱿鱼花刀切正面还是反面？

2、鱿鱼咬不动是煮老了还是煮欠了

3、鱿鱼咬不动能吃吗

鱿鱼花刀切正面还是反面？

鱿鱼切花刀一般是切的内里面，就是比较光滑、有骨的那面，如果是切的外面那一层炒出来的鱿鱼就不会成卷。

另外在切花刀的时候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技术好的能再深一点也可，依次从一边切到另一边。

鱿鱼咬不动是煮老了还是煮欠了

有可能是熟过头了，煮鱿鱼一定要控制好时间和火候。鱿鱼嚼不动，还有可能是鱿鱼本身不是很新鲜，购买的时候最好是选择那种小一点的，肉薄一些，这样吃起来便会比较嫩。

鱿鱼咬不动能吃吗

可以吃，得看你自己愿不愿意吃，因为咬不动也是挺难受的。鱿鱼咬不动原因如下：

1、没有掌握火候。做鱿鱼的时候如果不掌握火候，就会将鱿鱼炒老。太老的鱿鱼会变得很难咬，可以再放一些淀粉进去，第二次再加热后它会改变。

2、没有被去除外皮，鱿鱼的表皮有一层黑色薄膜，如果在生产前不去皮，也会导致鱿鱼咬不动。