腊肉每斤要放多少盐？腊肉放阳台上晒会臭吗

腊肉需要悬挂在阴凉通风处晾晒，以去除腊肉中的多余水分，但是，腊肉干最担心的是潮湿！因此，如果在晾干腊肉的地方没有露水或湿气，可以将其晚上挂在室外，但必须记住要防止老鼠，鸟和猫，否则，辛苦做的腊肉就白做了！下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、腊肉每斤要放多少盐？

2、腊肉放阳台上晒会臭吗

3、腊肉要怎么储藏

腊肉每斤要放多少盐？

做腊肉不是放多少盐的问题，这不是炒菜1要涂抹均匀、2要让盐渗透进肉里、前期最麻烦。

先处理干净，然后准别粗盐（不是加碘的）把粗盐磨细，然后涂抹在猪肉表面，用力搓让盐渗透进去，然后挂起来阴干，每天涂一次连续三天就可以了，记得只能阴干不可以暴晒，熏肉也是先涂抹盐然后去烟熏就可以了。

腊肉放阳台上晒会臭吗

不会，如果你家阳台是通风的，一般是不会发臭的。

腊肉本身可以晒太阳。冬至之后，熏制的熏肉需要晾7天才能播出。农历的第十二个农历月（大约在太阳历中的一月）可以治愈。腌制一周后，将肉翻过来，在表面撒些盐，然后在14天后将其挂在阳台上。

干燥时间取决于温度，风和其他原因。通常，7-10天几乎相同。3-4天后即可食用。但是不要太干，否则味道会很差。将其放在塑料袋中，然后放入冰箱中以快速冷冻或冷藏。您也可以使用蘸有少量花生油的棉签将表面均匀铺开，将其悬挂在低于10°C的阴凉处，然后在春节后存放。

腊肉要怎么储藏

第一种是吊在灶头上，让一日三餐烧柴火所产生的烟雾，持续的烟熏保存。

第二种是把腊肉用报纸，包起来。放到粮仓里用谷子将它埋起来保存。

第三种是。将腊肉用绳子悬挂掉在房间内的干燥阴凉通风处保存。

第四种方法是将腊肉抽真空之后，放在房间阴凉处保存。

第五种方法是将腊肉抽真空之后放入冰箱内急冻保存。

以上方法各有优劣，个人经过多方实践之后，推荐大家使用第五种方法。此法保存的腊肉不会变质。吃的时候拿来解冻后即可加工成您喜欢的美味了。