宋代蘇軾不忍吃狗肉 曾上演一出“狗肉之爭”

熙寧年間，蘇軾在徐州做太守，有一場狗肉之爭。老蘇在公款吃喝時看見狗肉上席，不高興，就詰問司法官。司法官解釋，領導，法律沒禁止殺狗啊。老蘇反駁，狗死了，孔子還用舊車篷埋着它呢。死狗都有這待遇，難道我們忍心殺狗嗎？

《水滸傳》第三回，魯智深在五台山熬了段時間，嘴裏淡出鳥來，終於有機會下山，在杏花酒店，看見牆邊砂鍋裏煮着一隻狗，就掏錢買了半隻。魯智深用手扯那狗肉，蘸着蒜泥吃，一連又吃了十來碗酒。吃得口滑，哪裏肯住。店家都呆了，叫道：“和尚，只恁地罷！”

先秦時，家狗分三類，一是看門狗(守犬)，二是獵狗(田犬)，三是肉狗(食犬)。狗肉絕對不一般，“士”以上的貴族才夠格吃幾口(《禮記》)。天子祭祀，狗肉當仁不讓，與牛羊平起平坐，成為祭品主角。簡體字“獻”，繁體寫作“獻”，至少包含兩點：用犬貢獻(祭祀);將“獻”字分割，左下角“鬲”是陶製炊具，意味着用陶器煮狗肉吃。到漢朝，吃狗肉已很流行，劉邦的小弟樊噲，發達前就在城鎮搞屠狗專賣。《鹽鐵論·散不足》曾形象地描繪西漢各階層人民的生活：闊佬們殺牛擊鼓，唱歌跳舞，有錢的中產吃羊肉狗肉，鼓瑟吹笙，窮棒子只能吃雞肉和豬肉。

在宋朝，與先秦、兩漢不同，狗肉已不是中原餐桌的主流菜餚。看看宋人筆記，還有《東京夢華錄》、《夢粱錄》等民俗社會學著作，開封、杭州的食肆繁多，小吃無數，羊肉、豬肉經常露臉，狗肉鮮見其蹤。

熙寧年間，蘇軾在徐州做太守，有一場狗肉之爭。老蘇在公款吃喝時看見狗肉上席，不高興，就詰問司法官。司法官解釋，領導，法律沒禁止殺狗啊，《禮記》説“烹狗於東方，乃不禁”呢，吃吧吃吧。老蘇反駁，《禮記》説過“賓客之牛角尺”，大宋朝就該開戒殺牛？狗死了，孔子還用舊車篷埋着它呢。死狗都有這待遇，難道我們忍心殺狗嗎？

上流人士不吃狗肉，但這無礙魯智深之類草根大快朵頤。

宋朝的狗價起伏較大，普通狗在幾百文到兩貫數百文之間。洪邁的《夷堅志》裏記載較多。紹興二年，台州一條幼狗，賣價1貫500文。紹興八年，某屠夫在平江買狗，花了3貫。南宋孝宗時期，秀州一條白色小狗，賣價1貫;鄱陽某和尚用150文，買了條小黃狗;鹽官縣某狗屠户，花費2貫500文買狗。至於特殊品種的狗，價格較高，比如景泰年間，湖州獵狗，要價幾貫。

魯智深所買的半條狗的肉，可惜沒寫具體價格。肥美的狗肉，曾闊氣過，曾寥落過，從上及下，由貴而俗，到底成了平民美食。