木薯要煮多久才可以吃

煮木薯煮大約10分鐘左右即可。原產巴西，現全世界熱帶地區廣泛栽培。中國福建、台灣、廣東、海南、廣西、貴州及雲南等省區有栽培，偶有逸為野生（原為人工引進栽培，逐漸在野外自然繁殖）。中國於19世紀20年代引種栽培，現以廣東省和廣西壯族自治區的栽培面積最大。

食用木薯一般需要在無霜期8個月左右、年平均温度18℃及以上的地區種植。食用木薯無公害栽培的產地環境應該符合DB45/T410的要求。

木薯塊根、莖葉的化學組成及其營養價值長期以來，木薯塊根的薯肉是人們主要利用對象，而大量的木薯薯皮、木薯莖葉被丟棄。近年來，隨着國內外學者對木薯莖葉、薯皮化學等成分的進一步研究，發現木薯的莖葉中同樣含有蛋白質、氨基酸、維生素、糖類等化合物。

蛋白質在木薯塊根中含量較低，塊根鮮樣的蛋白質含量僅有0.4%-1.5%，幹木薯中為1%-3%。但據報道，已培育出蛋白質含量在10%左右的品種。研究發現在木薯薯皮中含有較為豐富的粗蛋白，其含量是薯肉的2.4-6.7倍，因此，應加強對木薯皮的利用，提高木薯的附加值。

食用木薯塊根富含澱粉，是許多醫藥和食品工業重要原料，也是是發展生物質源的重要原料，木薯的工業產品有2000多種。木薯塊根鮮樣澱粉含量一般為24%-32%，幹樣澱粉含量約為73%-83%，且木薯澱粉中有支鏈和直鏈澱粉兩種形式，其中直鏈澱粉約佔17%、支鏈澱粉佔83%。