如何選燕窩的好壞

1、看燕窩纖維的密度：品質優良的燕窩表面微黃，帶有一定的光澤，纖維清晰可見，文理粗細不一，密度好。

2、看燕窩粗糙程度：品質優良的燕窩表面略粗糙，質地乾脆，易碎爛。

3、聞氣味：品質優良的燕窩會有蛋腥味，浸泡後腥味會更加濃郁。

4、看泡發：燕窩在泡發後，表面會有些許的幼毛。

5、看重量：燕窩的重量較輕，在三至八克左右。燕窩的重量偏重，大多添加其餘的材料。

6、好的燕窩：燕絲細而密（一般都有天然縫隙）；盞形大而厚身（大約三隻手指疊起一般大）；手感乾爽（輕按容易折斷）；盞內有小量細毛；燕角較細；內部囊絲較少；燕窩浸水以後，平均可發大6倍至12倍；燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。

燕窩的營養價值非常有限，性價比極低。如果平時食用適量的肉蛋奶，加適度海產品，就足以獲取燕窩能提供的一切營養價值。燕窩是經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後，吐唾築建的鳥巢，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。黃燕：整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色，這是自然現象。