1、温度:冷鮮的温度在5度左右;而冰鮮的温度在零下18度左右。
2、作用:冷鮮的作用是保鮮,冰鮮的作用是速凍。
3、存放時間:冷鮮適用於大多數蔬菜、水果及剩餘食物菜品的保存;而冰鮮適合保存魚蝦肉類生鮮等食品。
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