雞蛋蒜黃怎麼炒

主料：蒜黃1把、雞蛋1個。輔料：鹽適量、植物油適量、醬油1勺。

備好食材，蒜黃擇乾淨，反覆洗淨控水。

蒜黃切小段，雞蛋打散。

鍋內加植物油燒到油冒煙，倒入蛋液攤成雞蛋塊，盛出備用。

利用鍋內的餘油，放入蒜黃，加一點醬油提色。

大火翻炒至蒜黃剛一打蔫，加鹽調個味。倒入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧：

1 蒜黃的段不要切太長，口感不好。

2 蒜黃不要炒時間太長，剛要出湯就已經出鍋了。

3 高油温攤雞蛋，雞蛋長大個，膨的大，更好吃。