蘇州十大名吃排名，襪底酥很精巧，蘇式月餅口感酥鬆
説到蘇州，你想到了什麼？是古典優雅的蘇州園林，還是穿着旗袍靜坐在一旁的蘇州女子，抑或是蘇州的美食？想象一下，在蘇州這個充滿着浪漫和雅緻的城市裏，它的一草一木，一磚一瓦都彷彿與這個城市緊密結合在一起，成為這個城市的一部分，而蘇州的美食則是蘇州舌尖上的名片了。下面，就快和本站一起了解蘇州十大名吃排名吧！
蘇州十大名吃排名
1、襪底酥，2、小餛飩，3、蘇式月餅，4、楓鎮大面，5、酒釀餅，6、紅油爆魚面，7、雞頭米羹，8、魚味春捲，9、油氽緊酵，10、糖粥。
1、襪底酥
襪底酥是江蘇崑山千年水鄉古鎮錦溪鎮的地方傳統名點。襪底酥之所以受人歡迎，在於精選配料，做工講究。“襪底酥”餡芯製作精細考究，原料配比嚴格。
蘇州小吃都很講究精巧，每一種美食無不顯示着用心。而襪底酥則是其中的代表之一，其狀如襪底，以椒鹽佐之，層層薄如面紗，做工精細，口感酥脆。
2、小餛飩
做好的混沌，其皮如柔紗，色澤晶瑩剔透，再配以翠綠的葱花、紫菜以及嫩黃的蛋皮，宛如一幅精美的圖畫。其湯鮮味美，令人讚不絕口。
3、蘇式月餅
蘇式月餅是中秋節的傳統食品，源於蘇州，屬於蘇式糕點，被江浙地區的人民喜愛。蘇式月餅皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感酥脆。
蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。蘇式月餅的製作技藝實際上是古代人民集體智慧的結晶，源於唐朝，盛於宋朝。
4、楓鎮大面
楓鎮大面，江蘇楓鎮特色名點，被譽為蘇州“最難做、最精細、最鮮美”的楓鎮大面要採用優質五花肉，經過拔毛、清洗等一系列步驟，加作料放到鍋中燜4個半鐘頭才能起鍋，麪湯採用肉骨、黃鱔骨、蝦腦、螺螄肉等鮮物吊成，具有味道鮮美，燜肉細嫩入口即化等特點，由於調味時不用醬油，湯汁澄清，所以稱為白湯大面。
其麪湯用湯骨、鱔骨、酒糟和螺絲共同熬製，熬好後的湯濃香醇厚。再在面上配上白色的燜肉，其肉質肥美。做好的楓鎮大面湯汁鮮華，口有餘味。
5、酒釀餅
酒釀餅是江蘇蘇州地方傳統名點，春季的時令點心，外觀和小月餅相似，面是用清酒釀來發的，由於氣候的原因，往往只適合賣一季，最佳的品嚐時節是在清明前後。酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳，特點是甜肥軟韌，油潤晶瑩，色澤鮮豔，滋味分明。
6、紅油爆魚面
選料講究，只選用肥嫩鮮活的青魚來熬湯。並將氽爆魚的熟油澆在面上，再配以燜肉和幹蝦仁，湯濃面滑，味道鮮美。
7、雞頭米羹
蘇州人做雞頭米羹，是用南塘的雞頭米來做，因為那裏的雞頭米品質最好。雞頭米含有多種營養成分，具有健脾止瀉的功效，然而蘇州人並不多吃，只在中秋時節制作。
8、魚味春捲
看似和一般的春捲沒什麼兩樣，但味道卻很獨特。是蘇州最特別的小吃之一魚味濃郁，皮薄酥脆。
9、油氽緊酵
油氽緊酵又稱緊酵饅頭，傳統名菜，江蘇時令小吃，形態比較小，經油炸的就叫油氽緊酵，是一種鮮肉為餡的蘇式食品。油氽緊酵又稱緊酵饅頭。冬令上市，尤其到春節之前時，是人們互相饋贈的禮品。被稱為“興隆饅頭”。緊酵，即指做包子麪皮時，用酵母不多，經蒸制後膨脹鬆軟程度低。因此，緊酵饅頭蒸熟後雖不及一般包子軟鬆膨脹，但一經油炸，卻能繼續膨脹，且能外脆內鬆，汁多味鮮。
10、糖粥
也叫紅豆粥，為冬至小吃。距今已經有一千六百年的歷史了，據説是為了預防當時的瘟疫做的。有這紅雲蓋白雪的美稱，口感順滑，味道粘稠。
