用料:花菜1棵、胡蘿蔔50克、黑木耳5克、青蒜2棵、蒜2瓣、雞湯少量、醬油1湯匙、水澱粉少量、鹽適量、花生油適量。
1、菜花切成小朵放淡鹽水中浸泡10分後洗乾淨。
2、木耳泡發後,清洗乾淨撕小朵。
3、胡蘿蔔削皮後切菱形片;青蒜切段;蒜拍碎。
4、鍋中燒開水,放入菜花稍焯燙撈出瀝水。
5、炒鍋中加入花生油燒熱,放入拍碎的蒜炒出香味。
6、倒入木耳和胡蘿蔔片翻炒一會兒。
7、倒入菜花,翻炒均勻,加入雞湯煮1分鐘。
8、加入鹽、醬油調味,再用水澱粉勾個薄芡。
9、加入青蒜炒到斷生即可。
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