好吃的生活科普

主料：萵筍1根、大蒜頭3瓣、幹辣椒2個。輔料：鹽1小勺。先扒掉萵筍上面的葉子。削去外皮，切成薄片。大蒜和幹辣椒切碎。炒鍋加熱放適量油。倒入萵筍，翻炒均勻，加入適量鹽，繼續翻炒。如果感覺鍋裡很乾，可以加一點點開水，煮一分鐘......

鹹魚乾的做法：1、準備材料：鹹魚幹10只、菜籽油適量。2、鹹魚幹提前浸泡，期間換幾次水。3、將泡好的鹹魚瀝乾，用廚房紙巾吸乾表面水分。4、熱鍋入油，放入鹹魚，用中小火煎香。5、煎至兩面金黃即可。......

用料：醃魚、料酒、生抽、油、紅椒、小蔥。1、將醃魚洗淨後加點料酒、老薑絲，上鍋蒸十二分鐘。2、蒸大約5分鐘時把紅椒末加進去。3、蒸熟後加入小蔥。4、油燒熱澆一下，爆出香味即可。......

琥珀核桃仁用料：熟核桃仁、白砂糖、蜂蜜、清水、熟芝麻。琥珀核桃仁的做法：步驟1、準備好所有的材料。步驟2、鍋中放入水、白砂糖、蜂蜜、大火燒開轉小火熬製（熬製過程中要有耐心）。步驟3、熬製時要不斷攪拌，由大氣泡變成......

先將龍頭魚洗淨，內臟去掉。蔥切小段，姜成片。然後把白胡椒，五香粉，蔥，姜，黃酒和魚加在一起醃製15-20分鐘左右。醃製均勻後，在魚的面上撒麵粉，也要均勻的撒好。把油下鍋加熱，差不多半鍋左右。有熱後把魚下去炸，炸至兩面都金黃色......

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一、韭菜炒石屏豆腐。1、準備食材：石屏豆腐1塊、韭菜1把、味精適量、鹽適量、幹辣椒2個、油適量。2、將豆腐切好用油炸一下。3、炸好後撈起控油。4、起鍋燒油下幹辣椒爆香，下韭菜、鹽、豆腐、味精，翻炒均勻即可。二、香......

嫩豆腐一塊、裡脊肉50g、蒜3粒、蔥2根、油10毫升、老抽小半勺、鹽小半勺、水150毫升、水澱粉10毫升。裡脊肉剁碎，豆腐切小塊。油熱放入裡脊肉，炒一會，加小半勺老抽，翻炒上色。鍋中放入150毫升水，煮開。放入豆腐，繼續煮，加點......

香菜切末，紅椒切末。鍋中放油，倒入薑片，蔥段，蒜瓣，大火爆香。加入豆瓣醬，蒜蓉辣醬，郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油，加入水，攪拌均勻。加入魚，白砂糖，雞粉，大火燜30分鐘至收汁。撒入香菜，紅椒末即可。......

用料：鹽、糖、油、芫荽、大蒜、姜、小米辣。1、把姜、蒜、辣椒配齊並壓碎。2、心管洗淨切小塊。3、油爆炒大蒜、姜、辣椒。4、加入心管、芫荽、醬油、糖、鹽巴，翻炒5分鐘即可出鍋。......

準備食材：巴沙魚、生菜少許、精鹽少許、枸杞少許、生薑少許、蒸魚豉油少許。速凍巴沙魚自然解凍。盤子墊上生菜防止魚粘盤。巴沙魚切成兩段放入盤中，表面塗抹少量精鹽，擺放枸杞薑絲。水燒開後放入鹽好的半成品。大火蒸8......

粵式臘腸3條（250克）、西芹400g。臘腸斜刀切薄片，芹菜切斜片。熱鍋，下入臘腸中火煎出油，出油後，倒入臘腸煸炒至芹菜至熟。最後加入適量鹽調味即可。......

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準備食材：魚排800克、鹽1小勺、辣椒粉1勺、植物油800克、十三香5克、雞精2克、醬油2克、料酒50克。魚排切塊；用鹽、醬油、雞精、十三香、辣椒粉、料酒拌勻醃製一天入味。魚肉醃製好後，放進燒至八成熱的油鍋裡油炸。期間......

一、辣炒幹蝦米。1、準備食材：幹蝦米300克、姜5克、蒜3克、蔥10克、紅辣椒3克。2、準備薑片、蒜片、蔥段、紅椒切圈。3、幹蝦米中倒入清水，浸泡30分鐘。4、鍋中倒油，倒入蒜片、薑片大火爆香。5、倒入蝦米，中火翻炒至變色......

河蝦500g、醬油1勺、蠔油1/2勺、洋蔥1個、蔥薑蒜辣椒各10g。河蝦洗淨去蝦頭，左手蝦身，右手蝦頭，右手向下用力，蝦頭與蝦身呈90度，可一起拉出蝦線，這樣處理最乾淨。一勺醬油、半勺蠔油、鹽半勺攪拌均勻，醃製五分鐘。洋蔥切成丁......

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主料：鴿子1只。輔料：枸杞5克、黨蔘10克、天麻5克、黃芪5克、白芷5克、苡米10克、蓮子10克。鴿子切小塊；入鍋焯水撈出；放入高壓鍋倒入準備好的藥材；加入少許鹽；小火燉兩小時即可。......

用料：糯米粉200克、水100克、油適量、紅糖20克、蜂蜜一勺1、糯米粉倒入盆中，緩緩倒入水，攪拌至絮狀。2、用手將糯米粉揉成柔軟、無干粉顆粒狀的麵糰，蓋上蓋子，稍微醒制10分鐘左右。3、紅糖切碎，加入適量熱水和蜂蜜，充分攪拌，......

一、蒜泥帶子。準備食材：帶子、蒜、蔥、醬油、蠔油、食用油。帶子收拾好，剪邊。剪好後襬盤。準備好個小碗，放醬油，蠔油。蒜蓉，蔥花（切兩段。蔥白和綠的分開，用蔥白，綠的放一邊備用）。開始煮蒜蓉醬，小火慢煮，煮到蒜熟關火。把煮好......

主料：蝦300克、洋蔥1個、青椒1個。輔料：食用油適量、乾紅辣椒適量、大蒜適量、花椒適量、生薑汁適量、醬油適量、蠔油適量。花椒大蒜和紅辣椒提前爆香。放入處理乾淨的蝦。翻炒一會兒變色。放入洋蔥。加醬油、蠔油、食......

肥肉適量、辣蘿蔔適量。1、肥肉切薄片後熱水煮透亮後瀝乾取出。2、起鍋燒油，肉放入鍋中，翻炒均勻放花椒、八角、蔥姜；肉炸出油後開始放蘿蔔，適量鹽調味；加入水適量，悶上鍋即可。3、蓋上多悶個七八分鐘，中間可開鍋翻炒下。聞......

主料：雞蛋2個、榨菜絲1包。輔料：小蔥2根、大蒜2瓣。起鍋燒油，爆香大蒜片。倒入雞蛋液炒至稍微凝固成塊。倒入榨菜絲快速翻炒均勻即可關火。倒入小蔥花翻炒均勻即可出鍋食用。榨菜是一種常見的醬醃菜，屬於半乾態非發酵性鹹......

雞肝250g、薑片2片、料酒1勺、紅甜椒30g、綠椒30g、生抽1勺、幹辣椒3g、蔥花3g、孜然粉1茶匙、孜然粒1茶匙、鹽1茶匙。雞肝放水中浸泡掉血水，撕掉筋膜洗淨瀝乾備用。鍋中注入水，加入薑片、料酒煮開。下入雞肝，大火煮開撇......

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