秋葵焯水的好處有哪些

促進營養吸收。秋葵雖然含有大量的蛋白質和鈣質，但是秋葵是草本植物，也含有很多的草酸和鞣質，生吃時秋葵時草酸和鞣質會抑制鈣質和蛋白質的吸收，而經過焯水處理之後能去掉草酸和鞣質，促進鈣質和蛋白質的吸收。