臘鴨怎麼炒好吃

臘鴨半隻、姜一整塊、大蔥一根、香蔥四根、大蒜一整顆、青辣椒四根、紅辣椒四根、小米椒兩根、蒜葉兩根、辣椒油適量、生抽一勺、蠔油一勺、料酒一勺、白糖適量。

1、首先分別將蒜葉，大蒜，大蔥，姜，香蔥切好裝盤，備用。

2、將紅辣椒，青辣椒，小米椒切好裝盤備用。

3、起鍋燒油，將備好的配料下入鍋中，爆出香味。

4、倒入辣椒油翻炒，炒出紅油。

5、隨後下入臘鴨，倒入料酒，翻炒均勻。

6、分別倒入生抽，蠔油，翻炒均勻。

7、下入切好的蒜葉。

8、倒入少許開水，蓋上鍋蓋燜煮。15分鐘左右。

9、隨後開蓋，大火收汁，加入少許白糖提味，倒入備好的蔥花，即可裝盤出鍋。