大米真空包装5年了还能吃吗？真空包装的大米能放冰箱冷冻吗

大米真空包装5年一般不建议再吃的，即使没有变色、发霉、生虫，但大米已经没有任何营养价值了。一般大米真空包装的保质期是12-18个月左右，过期一两年都还可以吃，但五年就还是不要再吃了，以免对自己的身体健康有影响。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、大米真空包装5年了还能吃吗？

2、真空包装的大米能放冰箱冷冻吗

3、大米颜色微黄正常吗

大米真空包装5年了还能吃吗？

不能吃，大米放了5年很大可能性变质了，不建议吃。

大米的保质期与包装方式，温度，品种等有一定关系。如果是普通包装的大米，则保质期可能只有6-12个月，而散装大米的保质期一般在夏季为3个月，和秋天的六个月。此外，水分含量高的大米的保质期将缩短至仅3个月，而进口大米（即已通过风干过程的大米）的保质期较长，通常为24个月，当然，具体的保质期可以查看制造商标明的时间。

真空包装的大米能放冰箱冷冻吗

可以将大米放入塑料袋或保鲜盒中，绑紧袋子，然后将其存储在冰箱中冷冻存放，这样可以使大米保持新鲜，并且不生虫。

家用大米装在一个大袋子里，未开封的保质期通常为1至2年，如果打开后存放良好，则可以保存一年；如果存放不当，大米容易发霉，对健康有害，有害的黄曲霉毒素，并滋生米虫。因此，当存储大包装的大米时，可以将外包装袋取出，并且可以将其放置在可以密封的容器（例如圆柱或桶）中，并放置在凉爽干燥的环境中。

大米颜色微黄正常吗

这种情况是不太正常的。变黄的大米有两种，一种叫“黄粒米”，一种叫“黄变米”。

“黄粒米”是收割后因下雨未及时晒干，稻谷堆在一起沤黄，或贮藏时因通风或温度不当受热，使念出来的大米米变黄。主要原因是大米中的营养成分发生了颜色反应。一般认为大米中的氨基酸和糖类发生反应而产生颜色，也称为非酶褐变。“黄粒米”通常不携带细菌，但其营养价值和品质比白米差，在合适的条件下也容易污染霉菌。因此，国家明确规定，市场供应黄粒米不得超过2%。

“黄变米”是大米因含水量高，在贮藏过程中受到多种霉菌的污染，霉菌在合适的条件下繁殖并产生有毒代谢物，导致大米变黄。“黄变米”携带多种毒素。这些毒素是具有相似结构的微生物毒素的混合物，称为黄曲霉毒素，是在特定的高温高湿条件下产生的。国家将大米中黄曲霉毒素B1限制在每公斤不超过10微克，相当于一亿分之一。