晒香肠第几天开始扎洞 晒香肠需要用牙签戳洞么

晒香肠是近段时间家家户户都在准备的，因为快过年了，所以很多家庭都会腌制香肠来吃。那么，晒香肠第几天开始扎洞？晒香肠需要用牙签戳洞么？一起来看看本站带来的介绍吧！

全文目录

1、晒香肠第几天开始扎洞

2、晒香肠需要用牙签戳洞么

3、晒香肠没有扎眼要不要紧

晒香肠第几天开始扎洞

第二天。

一般晒香肠在第二天就要开始扎洞眼，此时的香肠大部分的水分都已经蒸发了，在稍微风干一点后再扎洞眼不会让多余的肉立马就把肠衣挤破，稍微风干点后，此时的香肠水分含量较少，扎洞后可以提高香肠风干的速度，建议扎洞时使用比较锋利的牙签，进而保证扎的洞能保持一个较小的直径，同时扎洞的密度保持在每段5~6个洞眼即可。

晒香肠需要用牙签戳洞么

需要。

在晒香肠的时候用牙签戳洞，一方面可以让香肠内部的油脂渗透出来，进而帮助改善香肠的口感；另一方面戳洞还能帮助排出多余水分，进而加速风干的速度，不然香肠会很容易坏。

同时戳洞后还能排掉多余的空气，放止空气过多导致肠衣涨破，不然就算肠衣没有被涨破，那在切片的时候也有可能会出现散的情况。

晒香肠没有扎眼要不要紧

要紧。

在晒香肠时给香肠扎孔是很有必要的，因为扎眼可以帮助排出香肠内多余的油脂，进而改进香肠的口感，同时还能排掉内部多余的空气，放止因为空气压力过大导致肠衣被涨破。

此外，部分人在灌香肠时还会添加白砂糖，而放糖后的香肠是很容易发生腐败变质的，而扎孔能帮助排出多余的水分，进而加速香肠风干的速度，同时还能防止香肠发生腐败变质，所以给香肠扎孔是很要紧的，如果不扎孔，可能会导致香肠制作失败，进而可能会有较多食材的浪费。