手冲咖啡太酸如何调整？经常喝三合一速溶咖啡会发胖吗？

咖啡作为一种提神饮品受到人们的喜爱，但是也有很多人觉得咖啡太苦，如果能甜一点就好了。我们在家里自制咖啡的时候可以动手加点喜欢的东西在里面，让咖啡又好喝又没有那么苦。那么，咖啡里面加什么奶比较好下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录



1、咖啡里面加什么奶比较好

2、经常喝三合一速溶咖啡会发胖吗？

3、手冲咖啡太酸如何调整？

咖啡里面加什么奶比较好

1、全脂牛奶

一般咖啡店里面多用的全脂牛奶，全脂牛奶脂肪量需要至少达到3、25%，它的脂肪含量恰到好处，不多也不少，和咖啡混合后可以达到风味上和质感上的理想平衡。

2、脱脂牛奶

脱脂牛奶的主要成分是酪蛋白，只能折射波长较短的光。这种牛奶由于没有脂肪，喝起来会显得更甜。煮热的脱脂牛奶可以产生更浓更密集的奶泡，把它们加入咖啡后，会让咖啡变得将近灰色，也会让咖啡变得更甜。

3、鲜牛奶

鲜牛奶的用途很广，像制作牛油、冰淇淋、蛋糕，或冲泡咖啡时都用得到。其中的脂肪含量也比较高，大概在45%到35%左右，也可以让咖啡获得足够的甜度和顺滑口感。

经常喝三合一速溶咖啡会发胖吗？

会的，因为速溶咖啡虽说是原味的，但还是加了糖和其他辅料的，所以还是有热量的。要想不胖，就要喝现磨咖啡了。

手冲咖啡太酸如何调整？

1、调整冲煮参数来控制酸质

水是咖啡最主要的成分，但水仍须跟咖啡结合才能创造风味，代表「如何」结合水跟咖啡影响着冲煮出来的口感。

混合水及咖啡称为萃取，咖啡豆的风味及芳香物质慢慢扩散到水中，而咖啡粉量、水量、冲煮时间、研磨粗细、水温都会影响萃取物质的多寡。

这不仅仅是创造出较浓或较淡的咖啡，因为有部分的风味及香气物质会在不同时间被萃取出来。

在冲煮的一开始，会萃取出酸质、接着是甜味及平衡，最後则是萃出苦味。这代表萃取不足的咖啡会有臭酸味、过度萃取的咖啡会有苦味。

理想的萃取结果为甜度高、平衡感佳、具醇厚度、以及适当强度的酸质。

2、研磨粗细与萃取

较粗研磨会降低萃取率，因为咖啡粉的表面积较小（注意萃取率与冲煮时间不同，萃取率指的是风味及香气物质的萃取，而冲煮时间指的是水跟咖啡粉接触的时间）。

这代表较粗研磨会带出明亮酸质，但冲煮太长则会导致咖啡有臭酸味。如果想要较多酸质，使用较粗研磨。如果想要较少酸质，可以磨得细一点。

3、冲煮时间对酸质的影响

另一个影响萃取最主要的因素是冲煮时间，冲煮时间越长、则越多物质会被萃出。你可以使用你喜欢的豆子、好水、适当的研磨粗细来冲煮，却可能因为错误的冲煮时间而毁掉这杯咖啡。