2到6度冷藏奶不放冰箱行嗎

2到6度冷藏酸奶不放冰箱是不行的。因為冷藏保存的酸奶中含有大量的活性乳酸菌，而活性乳酸菌在低温環境中的存活相對靜止，隨着環境温度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，超過一定温度時，酸奶裏面的活性乳酸菌就會死去，其營養價值也會大大降低。由於冷藏酸奶不含防腐劑，如果不冷藏貯存，酸奶中的活體乳酸菌會不斷繁殖，產生的乳酸使酸度不斷提高，酸奶的口感變得過酸，嚴重時酸奶會變質。

酸奶打開後放冰箱能保存兩到三天，在冰箱的低温條件下，可以更好地幫助抑制酸奶中微生物以及細菌的滋生，從而在一定程度上延長酸奶的保存時間，所以打開之後喝不完的酸奶一般建議放在冰箱保存，但在兩到三天之內需要喝完。

冷藏酸奶和常温酸奶的區別在於保鮮技術，而非營養價值。低温酸奶中是含有菌的，而常温酸奶中是無菌的，這種菌是一種發酵菌，讓牛奶發酵後變為酸奶，但是不能持續發酵所以需要冷藏保存。而利用現代技術將發酵後的菌類去除後，就是我們日常看到的常温酸奶。