面開了放一晚上可以嗎

面開了放一晚上可以。

和好的面放一晚上第二天可以繼續用，只是放置太久麵糰會發酸，影響成品的口感，可以在麵糰中加入少許食用鹼來綜合酸味，再充分揉麵排氣，即可繼續使用。

麵條：

麵條起源於中國，已有約兩千年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，既可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

麵條出名的有陝西的biangbiang面、重慶小面、山西刀削麵、上海陽春麵、高郵醬油麵（又稱高郵陽春麵）、蘭州拉麵、岐山臊子面等等。