银耳发黄是什么原因影响使用吗？干银耳偏黄正常吗

银耳含有丰富的营养，对于皮肤有很好的美容养颜作用，做出来的银耳莲子汤味道也是非常的不错。我们市场上买到的银耳多是经过干制过的干银耳，新鲜银耳还是比较少见。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、银耳买新鲜的是不是不好？

2、干银耳偏黄正常吗

3、银耳发黄是什么原因影响使用吗

银耳买新鲜的是不是不好？

并不会。鲜银耳和干银耳在营养上基本相同。专家表示，干银耳是经过干燥脱水制成的，营养和鲜银耳差不多，但因为是脱水的，所以会比鲜银耳保存得更好。春天吃银耳可以达到一定的保健作用，滋阴润燥。对于经常干燥、口渴、怕热的人，食用银耳可作为保健药膳。

干银耳偏黄正常吗

干制银耳本身是偏黄的，如果过白反而要小心。普通银耳晒干或晒干后的颜色略带黄色，但为了让银耳看起来更漂亮，一些商家会用一些配料将原本发黄的银耳变白，这样看起来会更好看。但是我们在选择干银耳的时候，还是尽量选择黄色的，因为银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康不利。

银耳发黄是什么原因影响使用吗

银耳发黄主要是因为感染细菌变质，不能继续使用。

银耳本身是一种营养丰富且特别滋润的补品，但银耳储存不当很容易导致发黄。发黄的主要原因是被黄杆菌污染，对人体有害的细菌，所以最好不要吃发黄的银耳。发黄的银耳是一种变质的食物，不仅营养价值会降低，而且变质的银耳还有点毒性。