新鲜排骨冷冻能放多久？排骨为什么不用热水焯

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排骨用冷水焯水时间通常在水沸腾后两到三分钟。用高火将冷水烧开。锅中会立即有很多泡沫。在此期间，请勿停止使用勺子清理这些浮渣，直到水中几乎没有泡沫为止。在焯水过程中，要加入一些姜片和料酒，可以更好地去除排骨腥气。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、新鲜排骨冷冻能放多久？

2、排骨为什么不用热水焯

3、糖醋排骨糖少了怎么办

新鲜排骨冷冻能放多久？

放在冰箱中冷藏最多两天。长时间后，排骨的肉变紧，味道变差。相反，将其在冰箱中冷冻存放一个月不是问题。取出冷冻的排骨并自然融化即可，尽量不要使用微波炉，因为排骨的肉质会变紧。

通常在冷冻的情况下，排骨放久了也不会坏，但经过很长一段时间，其营养会丢失，而且味道也不如刚买的那样。但是，如果可以采取措施防止水分流失，冻结3-5个月就没问题了。如果直接冷冻，建议在三个月内食用。

排骨为什么不用热水焯

首先是排骨无法均匀加热，然后外面被煮熟但里面还是生的，因此里面会残留很多血，咬一口真的很腥。直接热水下锅，肉质遇热以后迅速缩紧，排骨内部还没有充分预热，受热不均匀的情况下，血末就会凝结在一起，不易煮出，就会导致做出来的排骨吃起来又腥又柴。第二个是瞬时高温，它将破坏肋骨的营养结构，使排骨不香且没有什么营养。

也可以直接用冷水锅，如果使用冷水，可以帮助排骨中的蛋白质缓慢稀释，煮熟的排骨味道更好，并且排骨更嫩。