腊八蒜腌制多久才可以吃？腊八蒜和鸡蛋怎么做

腊八蒜是用大蒜和醋泡制而成的，吃起来酸辣可口，味道很不错，比较开胃下饭，很多人都会自己在家做腊八蒜吃。吃腊八蒜可以搭配其他的食物，一般是可以和鸡蛋一起吃的，两者不冲突，一起吃不会有什么不良影响。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、腊八蒜腌制多久才可以吃？

2、腊八蒜和鸡蛋怎么做

3、腊八蒜的食用禁忌

腊八蒜腌制多久才可以吃？

一般情况下7-10天就可以吃了

腊八蒜是用大蒜和米醋腌制的。因每年腊八左右腌制是民俗，故名“腊八蒜”。因为这段时间最冷，腌制的腊八蒜也容易变绿。正宗腊八蒜味酸辣适中，香气浓郁微甜。非常适合吃面条、包子、馒头、饺子等面食。

腊八蒜是用醋腌制的。成品色泽翠绿，味酸辣。常在腊八（腊八，腊八节）腌制，故称腊八蒜。但一般来说，只要是绿色的，用醋腌制的大蒜就被称为“腊八蒜”。

当然，如果生产过程中没有油，放在室温下放置一两个月以上是没有问题的。如果您开始进食，请务必使用没有油的工具。腊八蒜因长时间与空气接触，其化学成分会发生变化，容易滋生细菌，所以不宜食用腊八蒜。

腊八蒜和鸡蛋怎么做

用料：

粉丝、腊八蒜、甜酱、鸡蛋、盐

步骤：

1、将粉打成小块，放入锅中煮熟，取出放入冷水中浸泡

2、腊八蒜切片，鸡蛋打散

3、将鸡蛋煎熟后倒出

4、油烧开，倒入甜面酱翻炒（少放，不然颜色会太黑）

5、倒入粉，继续搅拌，加盐

6、倒入鸡蛋，腊八蒜，继续翻炒，少加水，出锅前倒入一些腊八蒜醋（菜魂），翻炒两下即可出锅。

腊八蒜的食用禁忌

1、腹泻忌吃腊八蒜

腊八蒜属辛辣食物，会刺激肠黏膜，加重腹泻。

2、消化道疾病患者忌食腊八蒜

大蒜会刺激胃酸分泌，所以有胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃腊八蒜。

3、腊八蒜不宜空腹食用

腊八蒜可刺激肠胃，空腹食用或引起胃炎。

4、发热患者不宜吃腊八蒜

大蒜性温。眼病、热病患者不宜食用。长期大量吃大蒜，也会失明，看东西模糊。民间有“大蒜有益眼睛有害”的说法。