中藥煎煮常識是什麼

中藥對於人們來説並不陌生，但是很多人在這方面感到很迷茫，不知道哪種中藥對應的哪種疾病，這樣是不對的，而且會導致人們服用藥物錯誤而帶來很多不好的後果，瞭解和掌握中藥煎煮常識對人們來説是十分有必要的，而且人們必須學會，接下來讓我們一起來了解一下中藥煎煮常識。

煎煮器具

煎藥最好的器具是砂鍋。砂鍋屬於陶器，陶器具有導熱均勻，化學性質穩定，不易與藥物成分發生化學變化，並有保暖的特點，是煎煮中藥的最佳選擇。若無陶器，可用白色的搪瓷器皿和鋁鍋代替。但切忌用銅、鐵、錫等製成的器具。這是因為鐵、銅、錫本身也是中藥類，用之恐與病情不合；二是這些金屬元素易和中藥中的化學成分發生反應，輕則降低療效，重則產生毒副作用，如鐵鍋煎藥，往往會生成一種不溶於水的鞣酸鐵，使藥液變黑變綠，藥味又澀又腥。使藥物性味發生變化，非但不能療疾，甚至可產生毒性，危害生命。

煎前浸潤

煎前用清水浸泡，有利於有效成分的煎出。這是因為草木藥乾燥時，水分被蒸發，細胞壁及導管皺縮，細胞液乾枯，其中的物質以結晶或無定形沉澱存在於細胞內。煎前浸泡，可以使細胞重新脹滿，當水分進一步浸入時，細胞可膨脹破裂，使大量有效成分釋放出來。煎前浸泡時間以 30～60分鐘為宜，以種子、果實、根為主的藥浸泡時間60分鐘。夏天氣温高，可以浸泡時間短些；反之冬天可以長些。浸泡用水，以常温或温水 （25℃～50℃）為宜，切忌用沸水。

中藥煎煮之前一般不需要清洗

中草藥大都是生藥，在出售之前一般都進行了加工炮製，煎煮之前一般沒有必要淘洗。如果的確覺得草藥有些髒，可在浸泡前迅速用水漂洗一下，切勿浸泡沖洗，以防易溶於水的有效成分大量丟失，從而影響中藥療效。

一般藥物可以同時入煎，但部分藥物因其性質、性能及臨牀用途不同，所需煎煮時間不同。有的還需作特殊處理，甚至同一藥物因煎煮時間不同，其性能與臨牀應用也存在差異。所以，煎制湯劑還應講究人藥方法。

先煎：先煎的目的是為了增加藥物的溶解度，降低藥物的毒性，充分發揮療效。以下三種情況需要先煎。

①礦石類：貝殼類、角甲類藥物，因質地堅硬，有效成分不易煎出，必須先煎。如生石膏、寒水石、赤石脂、靈磁石、代赭石、海浮石、礞石、自然銅、牡蠣、石決明、珍珠母、海蛤殼、瓦楞子、龜板、鼈甲、穿山甲、龍骨、龍齒、鼈甲、水牛角等等，可打碎先煎30分鐘。

②有毒的藥物：如烏頭、附子、商陸等等，要先煎1～2小時，先煎、久煎能達到減毒或去毒的目的。

③某些植物藥：如天竺黃、火麻仁、石斛、只有先煎才有效。

以上詳細的介紹了中藥煎煮常識，我們可以看出煎煮中藥要注意的問題比較多，如果我們不注意的話，就很容易導致許許多多的錯誤，從而也就達不到我們想要的效果，這樣不僅浪費了時間和精力，也浪費了中藥藥材，這樣是比較糟糕的後果。