中藥海蔘發黴了還能吃嗎

海蔘是一種營養價值比較高的保健品，很多人療養身體的時候都會選擇海蔘，但是當海蔘購買的過多放在家裡從而導致它發黴了，很多人都不知道該怎麼辦，那麼海蔘發黴了還能吃嗎？如果你不知道答案的話，最好是不要冒然的進行食用，接下來讓我們一起來了解一下海蔘發黴了還能吃嗎？

1、浸泡：將海蔘置於冷純淨水中浸泡一天一夜(24小時)左右，(每天換水2次)直至將海蔘泡軟為。

提示：最好用純淨水，這樣才能保證最終泡出來的海蔘個大、肉質鮮美、營養更易吸收。

2、清洗：然後將泡軟的海蔘用剪刀從腹部縱向完全剖開，去掉海蔘前端的硬的牙狀物、剔掉海蔘內白筋和腸子，洗淨。

提示：去掉內筋和腸子海蔘發泡的個兒會更大。

3、鍋煮：洗淨後添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，然後用小火煮25分鐘左右熄火，等待水溫慢慢變涼。

提示：鍋一定要清洗乾淨，徹底除掉油漬，慢慢等水溫變涼。

4、浸泡：然後換新的涼純淨水，放入冰箱泡1-2天(24-48小時)，每天換2次純淨水。

提示：春夏秋季置於冰箱常溫層內，保持較低水溫。否則海蔘在過高水溫長時間發泡易腐爛。在發泡過程中，隨時觀察。

5、如仍有個別海蔘沒有發大，可重複3、4步驟，再煮一次泡24小時即可。

鮑汁海蔘做法

1鍋裡放水燒開，加適量鹽，放入海蔘煮3分鐘左右。(或放入高湯浸泡20分鐘左右)

2鮑魚汁下鍋放入少量熱水燒開調勻，撈出海蔘放入盤中澆上鮑汁OK。(或盤邊放上幾朵用開水燙過的西蘭花，色香味俱全)

溫馨提示：

1、泡發好的海蔘應儘快食用，不可長時間浸泡水中或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內，如一次泡發較多，不能夠立刻吃完，應放置在冰箱的冷凍室內帶水單凍，一般可以儲藏2個月左右，需要時用溫水浸泡即可。

2、水發海蔘最好選用不鏽鋼鍋具或陶瓷用品，所有和海蔘接觸的器皿，不要粘帶油汙、鹼、酸、香菸灰、毛髮等，包括鍋具、筷子、剪刀，特別要注意鍋蓋內壁不要粘油。每次洗撈海蔘之前，一定要洗淨手，否則海蔘會化掉;海蔘在水中浸泡過程中所用的鍋具或器皿一定要蓋上蓋子，避免油汙。

3、浸泡海蔘的水用冷水即可，並且水儘量多放些。

4、因海蔘個體差異，個別海蔘膠質密度過大，比較難發，屬正常現象。

5、經檢查，如果海蔘掐起來還有些硬，可以再次煮開，離火泡燜8小時後換水，然後堅持繼續間隔8小時換水一次直至水發充分。一般兩至三天就可使海蔘得到充分泡發。

6、剔除海蔘的內筋和內膜是因為有內膜和內筋在內部的扯著會影響海蔘泡發的長度，剔掉的白筋和內膜不要扔掉，它有極高的營養價值可做湯用。

海蔘發黴了還能吃嗎？我們不僅知道了答案，而且瞭解了不少關於海蔘方面的知識，那麼我們在食用海蔘的時候也有了更好的辦法，當然這只是一方面，在購買海蔘的時候，一定要仔細看一下海蔘的保質期以及生產日期，避免因為自己的失誤導致海蔘發黴。