糖尿病人能吃兒菜嗎

糖尿病這種疾病治療是非常重要的，但是更加重要的還是如何做好對於糖尿病的護理工作，因為糖尿病是慢性的疾病，有很多糖尿病的患者基本上一輩子都在吃藥，所以只有做好對於糖尿病患者的護理，那麼糖尿病這種疾病的併發症才不會那麼容易的出現，糖尿病患者的護理需要從飲食入手。

那麼糖尿病人能吃兒菜嗎？我們知道糖尿病的患者可以多吃一些含有豐富維生素和膳食纖維的食物，而兒菜是蔬菜中的一種，含有很多維生素和膳食纖維，是否可以給糖尿病患者吃呢？

兒菜是一種生長非常奇特的蔬菜，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀，兒菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可，是宴賓席上的美味佳餚。

吃兒菜喜歡淡煮，直接放清水裏煮，原汁原味，味道清甜。如果蘸辣椒水吃，那就是下飯的好菜。做辣椒蘸水比較麻煩，辣椒麪要先在鐵鍋裏炒煳，裝碗裏倒些醬油，然後撒點葱花、放點鹽。這樣吃，最去油膩。

兒菜炒回鍋肉也不錯。回鍋肉切成薄片，先在油鍋裏炒炒，再放些豆豉。豆豉炒出香味，回鍋肉也煸出了油。鍋裏的油倒掉一些，再放進切成片的兒菜，大火一起翻炒。如果能吃辣，再放兩勺湖南的剁椒炒勻。鍋裏的氣氛一下子就熱鬧起來。油光紅亮，出鍋的時候淋點醬油。鹽可放可不放，以自己的口感為準。

兒菜清炒和兒菜熗炒，是四川家常菜的一種，清炒只需要食用油、味精鹽即可，根據個人喜好可以加入蒜片一起炒香，香味自然撲鼻。熗炒則需要乾紅辣椒段，熱油爆炒隨後加入蒜片和兒菜片，兩分鐘起鍋，是典型的四川風味。

兒菜醃泡菜，那才叫美味。酸酸的、脆脆的，吃雞蛋炒飯時，來上幾片，那真是開胃。兒菜泡菜也可以作為四川名菜酸菜魚的配料。

兒菜在四川地還可以醃榨，俗話叫“浮”(樂山話音)，做法和大頭菜的做法相同，只不過口味比如大頭菜醃榨的爽口，但是在農村，為解決產量過剩運輸不易等問題提供瞭解決辦法。

上文我們介紹了糖尿病這種疾病容易導致患者出現併發症，所以對於糖尿病這疾病來説除了治療外，護理也是很重要的，而且最主要的還是飲食的護理，所以提到的兒菜含有豐富的維生素和多種微量元素，適合糖尿病患者食用。