臘肉切塊放冰箱好還是整塊放冰箱好？臘肉切不動要煮一下嗎

臘肉是用豬肉醃製風乾而成的，它的吃法比較多，味道好，深受人們喜歡，很多人都會在家做臘肉吃。臘肉保存也是有一定講究的，一般建議放冰箱保存，可以冷藏，也可以冷凍，大多都是切塊之後放冰箱，這樣吃着會更方便一點。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、臘肉切塊放冰箱好還是整塊放冰箱好？

2、醃臘肉要切多厚多寬

3、臘肉切不動要煮一下嗎

臘肉切塊放冰箱好還是整塊放冰箱好？

可以切塊放冰箱，也可以整塊放冰箱，大多數人都會切成一頓飯的用量密封保存，這樣吃的時候只需要拿一塊出來就可以了，會更方便一點。

臘肉可在冰箱中存放約6個月。臘肉最好根據一次食用量包裝在保鮮袋中，存放在冰箱的冰櫃中。臘肉不適合長期存放在冰箱冰櫃中。臘肉需要存放在乾燥的環境中。蔬菜、水果和其他食物通常存放在冰箱的冰櫃中。由於濕度大，長期存放容易導致臘肉發黴。

臘肉是指用臘肉經烘烤或日曬後製成的加工產品。臘肉具有很強的防腐能力，可以延長貯藏時間，增添獨特風味。

如果室內温度低於20℃，濕度低於60%，可以放置在通風涼爽的地方，而不是放在冰箱裏。

醃臘肉要切多厚多寬

切成0.8一1公斤、厚4—5釐米、寬3釐米左右的標準肉條。

這是在冬至前後醃製臘肉的好時機。如果來得早，温度不夠低，肉乾容易發臭。冬至前的太陽又熱又毒。不像冬至後的太陽，暖暖的。冬至過後，臘肉需要醃製7天，曬乾。吃臘肉的時候，多放水多煮，因為在水中煮沸可以溶解亞硝酸鹽，臘肉中過多的鹽分和脂肪在水中。而且我煮的時間長一點，每次不少於30分鐘。

臘肉雖然好吃，但往往含有較多的亞硝酸鹽，所以食用前要注意正確的烹調方法。煮沸會使一些亞硝酸鹽隨水流失。烹製臘肉、香腸、鹹魚等醃製食品時，最好用沸水烹製這些食材，並儘量避免煎、炸、烤等方法。

臘肉切不動要煮一下嗎

可以稍微煮一下，變軟之後再切。

如果臘肉不能切，就用冷水泡四五個小時，然後用小火煮一個小時，就可以切皮了。記得多放水，不要煮幹。也可以把臘肉用温水泡軟，然後在水中煮五分鐘就可以切了。注意不要冷卻水温。

在鍋裏煎臘肉之前，你必須做2個步驟，讓臘肉嚐起來更嫩更香。第一步是將臘肉用淡鹽水浸泡，以降低臘肉的鹽度。第二步是將醃製好的肉煮熟。醃製的肉煮熟後會更軟、更糯、更香。