小龍蝦一年四季都有嗎？什麼季節吃小龍蝦最好？

小龍蝦是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。那麼小龍蝦一年四季都有嗎？什麼季節吃小龍蝦最好呢？本站小編為大家整理如下。

小龍蝦一年四季都有嗎

小龍蝦一年四季都有產，還沒有哪個季節沒有。專家説，由於掌握了小龍蝦的繁殖規律，他們採用科學技術讓小龍蝦提前“入洞房”，集中抱卵。“我們的幼蝦苗，4月份可以上市，比市場上早一個月左右。”張家宏説，未來，進行反季節培養後，人們在一年四季都可以吃到小龍蝦了。

買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆裏用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。

小龍蝦有多少個品種呢

專家介紹説：就一個種，但全世界各地存在地域差異。他們正在積極籌建小龍蝦的親本種質基因庫，以確保親本的遺傳多樣性。他們打算從珠三角、長三角、長江中游、淮河流域分別採集小龍蝦種質資源100個，每個種羣數量在1000只以上，建立種質基因庫，培育出適合江蘇裏下河地區規模養殖的小龍蝦品種。

一年四季都能吃小龍蝦嗎

一年四季都可以吃小龍蝦，但專家建議，和反季蔬菜水果一樣，對於反季龍蝦，市民也儘量少吃！有一位養殖户告訴記者，由於最近幾年小龍蝦的身價水漲船高，為了掙錢，他們發明了一種讓小龍蝦不冬眠的養殖方法。在塘中放點網箱，網箱中間有沙子鋪成，起到保温作用。按照正常規律，到了冬天，小龍蝦就要鑽洞冬眠，停止進食，但是用網箱把它們裝起來，安置在塘裏，再控制温度，它們就無法冬眠，在網箱裏不停的爬動覓食，新陳代謝沒有停止，自然就能長個。

什麼季節吃小龍蝦最好

小龍蝦的季節【最佳的季節是6-8月，也就是夏季】，那麼我們在食用小龍蝦該注意以下這些事項。

食用小龍蝦的注意事項

1，小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，同時含有大量重金屬物質，但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭!切不可貪圖省錢將頭部一併食用。鑑於大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那麼食用時一定要將頭部摘除掉不可食用。

2，蝦線一定要去除，這個部位是僅次於頭部第二髒的地方。很多飯店也是為了省事並沒有去除蝦線，因此建議大家儘可能的要買回家來自己做着吃。

3，清洗小龍蝦要仔細，認真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細的清洗，而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當大。

4，最後一點就是烹飪時間要足夠，不能小於20分鐘。外面的商家為了節省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衞生安全隱患的。

如何清洗、修剪小龍蝦

其實酒店裏的龍蝦只是用十三香等重味蓋住它的腥氣等，他們可能為了省時間，更可能為了使龍蝦外形完整美觀，都沒有正確地清洗龍蝦。

1、剪去小龍蝦的大半個頭殼，並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;

2、兩邊的腮剪去外殼，再跟着斜剪去腮須;

3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來;

4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好);

5、在自來水下用牙刷上下左右邊衝邊刷之，小心別把蝦黃沖掉，然後瀝水去。

因此，從市場上買來的小龍蝦，應用清水多衝洗，以免“洗蝦粉”等有害物質的殘留。

營養價值

水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。

龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。