食品中的驚人事實：人造黃油、假糖漿、添加劑

關於這類食品的真相，在這裏我們將摘述科學新聞記者渡邊雄二所著的《現在最該知道的食物的事》中的一部分。

​食品中的驚人事實：

1、人造黃油和黃油不一樣

製作真東西需要花錢，於是就衍生了和真東西相似的假東西。這種想法的先驅產物就是人造黃油。它作為黃油的代替品，始於19世紀後半期的法國。

雖然外觀上人造黃油和黃油相似，但是內部完全不同。黃油是用鮮奶和鹽製成，富含動物脂肪。然而，現在的人造黃油的原料是液體植物油，用加氫的方法使其成為固體。之後再調入植物油，與乳化劑和染色劑等添加物混合，加入水和鹽等凝固。因此人造黃油在香味和味道上與黃油相去甚遠。

而且，用加氫的方法制作，有可能產生被稱為“惡性脂肪”的反式脂肪酸。

2、糖漿為假的理由是？

幾乎所有人都以為糖漿就是濃糖水吧？

但是實際上，為了節約工序和時間，糖漿使用的是便宜的葡萄糖果糖液糖（葡萄糖和液糖的混合物）。砂糖從被人體吸收到使血糖值上升需要花費10分鐘左右，而液糖因為能讓人體快速吸收，血糖值會迅速上升，所以能帶來快感。因此，使用糖漿的飲料總是讓人想再喝。

這種液糖除了糖漿以外，還會被加到清涼飲品、運動飲料和能量補充飲料等飲品中。順便一提，每500ml的清涼飲品中添加了大約20%至30%的糖漿。也就是説，喝的基本上就是糖漿本身。據説在美國，這種葡萄糖果糖液糖是造成過度肥胖的原因之一。

3、管裝芥末其實是加工食品

幾乎每家每户的冰箱裏都有加入了芥末、大蒜、生薑等的管裝調味料。

例如其中的芥末，雖然很多包裝上寫着“生芥末”、“本芥末（真芥末）”，但是並不是100%真正的芥末。

管裝芥末是把芥末蘿蔔（別名西洋芥末）做成粉末後的芥末粉與真芥末混合後製作出來的。而且，為了延長保質期而使用了明礬，為了讓成分更加穩定加入了環形低聚糖，為了讓它保持水分有甜味加入了山梨糖醇等甜味劑……此外，加工食品還是加入了染色劑、香料等大量添加物混合後製成的。

4、那個涼涼的零食整個都是添加物

想清醒提神，或轉換心情的時候，很多人都會吃清涼糖吧。是的，就是那小小的圓粒，薄荷的味道清清爽爽的清涼糖。

但是，看一下原料成分的話，會發現其中以阿斯巴甜和AK糖等出現過問題的合成甜味劑為首，原料全部都是添加物。竟然沒有使用任何食品原料。

有一個實驗曾用含有3%的AK糖的飼料喂狗食用，結果顯示，2年後狗的淋巴細胞減少，會引起肝功能障礙的GPT增加。而且，清涼糖原料中寫的添加物微粒氧化硅，就是把石英和水晶碾碎而成的東西。

為什麼要添加這些東西呢？真是令人費解。