營養價值

黃心菜又叫卷窩菜，營養豐富，富含多種人體必需的微量元素、纖維素、糖類、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、尼克酸、硫胺素、豐富的維生素C等營養成分。黃心菜還可以滋陰潤燥，起到潤膚護膚的美容功效；含有豐富的維生素，可以起到抗......

白玉菇：屬於傘菌目、口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。白玉菇發源於歐洲、北美、西伯利亞等地，1986年引入我國，現在遼寧、河北、山東、江蘇、河南等地均有小規模栽培。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上......

紅蘿蔔含有的營養成分種類很多，它低脂低熱，但富含豐富的膳食纖維，含有胡蘿蔔素、維生素A、視黃醇等豐富資源，能清熱明目。紅蘿蔔是十字花科蔬菜中有抗癌潛力的蔬菜，對於肺癌、胃癌、食道癌等。其中含有蘿蔔硫素、木質素、......

雞腿菇集營養、保健、食療於一身，具有高蛋白、低脂肪的優良特性。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好。經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力。還有益脾胃、清心安神的功效。適用於消瘦、免疫力低、貧血、水腫......

蓮藕微甜而脆，既可食用，也可藥用，營養價值極高。中國南方大型淡水湖均盛產蓮藕，以湖北為最，被稱為水八仙。鮮蓮藕富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質，藕絲中還含有粘多糖，是提高免疫力、強身健體的重要營養物質。......

魚腥草在餐桌上，又叫折耳根、折耳菜，在學術上屬於三白草科，是一種多年生草本植物，其葉片比較茂盛，顏色也非常翠麗，有股比較濃的腥味，但是它營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。既可以當菜吃，也可......

辣根的營養價值是很高的，含有多種維生素，而且還含有鈣、鐵、磷等多種礦物質，能夠很好的增強我們身體的新陳代謝，我們食用辣根之後新陳代謝增強了，對於一些細菌也是可以起到殺滅的作用，幫助清理身體裏面的毒素，預防一些細菌性......

吃櫻桃蘿蔔的時候食療功效是很強的。首先對於脾氣虛弱問題而導致出現了脘腹脹滿，大便搪塞的情況，還有常見的便祕不適，食慾不振，四肢乏力，容易犯困的人羣來説，都是可以吃櫻桃蘿蔔來緩解不適的，通過經常的食用櫻桃蘿蔔，這樣可以......

四季豆亦稱菜豆、芸豆，是一種食用豆類，有軟莢和硬莢兩種。軟莢品種可用作蔬菜，又稱為菜用菜豆，果實肉質粗纖維少。硬莢的菜豆為糧用菜豆，莢壁薄、纖維多，種子為主食。四季豆含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等獨特的成分，具有提......

黑西紅柿具有生津止渴、開胃消食、消炎抑菌、促消化、潤腸通便等作用。中醫來説黑色入腎，所以常吃黑西紅柿補腎的作用非常好，其體內含有大量的花青素、抗氧化劑及維他命c，對於腎虛引起的陽痿、早泄、性慾減退等有一定的......

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分，豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是膳食纖維含量很高，常食有助消化，防止便祕。春筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。中醫認為春筍味......

蒜薹含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素、胡蘿蔔素、多種礦物質、尼克酸、煙酸、核黃素等營養成分。蒜薹，性温，味辛，入脾、胃、肺經，具有暖脾胃、行滯氣、解毒、醒脾氣等的功效。蒜薹中含有大蒜素，可以抑......

杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味、肉質肥厚、口感鮮嫩、味道清香、營養豐富的特性。杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力，防止心血管病......

榆黃蘑是久負盛名的東北地方土特產，是長白山所產食用菌中的佳品，也是我國東北林區著名的野生食用菌。菌柄白色至淡黃色，偏生，有細毛。榆黃蘑色澤金黃，豔麗美觀，惹人喜愛，外觀恰似一朵美麗的鮮花。它體態優美、氣味醇香，質地脆......

瓠瓜屬於一種夏季比較常見的蔬菜，性平、味甘，具有一定的利水滲濕、消腫除煩的功效，對於一些水腫患者或者是上火的症狀有一定的改善作用。適量的吃一些瓠瓜可以有效的吸收其中的維生素c、糖分、磷離子和鈣離子，不但可以起......

菌類食物營養價值高的食物，不得不提花菇了。花菇是香菇當中的佼佼者，花菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用，虜獲了國內外不少人的芳心。花菇菌蓋和整體生長速度比普通香菇慢，所以從口感上它比普通香菇肉質更脆嫩......

紫薯的營養價值比較高，其中含有豐富的鈣、磷、鐵等多種礦物質元素，具有較強大的保健功能。紫薯中所含有的蛋白質和氨基酸容易被人體吸收，其中所含有的維生素A可以有效改善視力，並且紫薯可以有效清除體內自由機，改善皮膚狀......

茼蒿具有健脾消腫、清熱解毒、行氣利尿、消積通便的功效，可以治療感冒，發熱，腹痛，腹脹，腸炎，痢疾，消化不良，便祕，營養不良性水腫，脾虛浮腫，乳腺炎，高血壓，水腫，出血等疾病。所含有的多種氨基酸，脂肪，蛋白質及鈉，鉀等礦物鹽，具有調節體內......

雞樅，四大名菌之一，是食用野生菌中為珍品。雞樅中的蛋白質是構成白血球和抗體的主要成分，具有提高人體免疫力的功效。雞樅養血潤燥、健脾和胃，可以用於脾虛引起的腹瀉以及食慾不振、痔瘡下血等。雞樅可以延緩和抑制癌細胞......

金花菜中含有大量胡蘿蔔素和維生素，可以滿足人體多個器官的需要。此外，金花菜還含有鐵、蛋白質、碳水化合物等對身體有益的物質。金花菜的食療功效非常廣泛且顯著。它對胃腸道有很好的保護作用，可以殺死胃腸道中多種病菌......

金桔瓜其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價值。而且有着不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載南瓜性温，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便......

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌。羊肚菌的營養相當豐富，含有多種氨基酸，有“素中之葷”的美稱。羊肚菌含有多種維生素，還含有抑制腫瘤的多糖、抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等......

苦菜中含有豐富的蛋白質、糖類、纖維素、多種維生素和礦物質，具有清熱解毒，涼血明目、止咳的功效。苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鐵元素以及鉀鹽、鈣鹽等，對防治貧血有一定的作用。苦菜性味苦寒，對金黃色葡萄球耐......

豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麪條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可製作罐頭。豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高......

香菜具有止痛、殺菌、消毒的功效和作用，可治痔瘡腫痛、婦科類疾病、緩解痛經、減輕膀胱炎病症。香菜的根煮水可以幫助兒童退燒，香菜的根煮水可以促進人的血液循環，並促使排汗進而燒退。兒童喝三次至四次，發燒的症狀便會有......